محشى مشكل على الطريقة المصرية جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. مقدمة من: شيف سارة رشيد
- 1/4 كيلو فلفل
- 1/4 كيلو كوسة أو قرع صغير جدا
- 1/4 كيلو باذنجان
- 1/2 كيلو طماطم
- 1 كوب خضرة مشكلة (شبت/كزبرة/بقدونس)
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
- 2 كوب بصل مفروم ناعم
- 1/2 كيلو أرز مصرى
- 1/4 كوب زبدة
- 1/8 كوب زيت
- 1/2 لتر مرقة يفضل مرق دجاج
- التوابل:
- رشه ملح
- رشه فلفل اسود
- رشه سبع بهارات
- رشه بابريكا
- رشه نعناع جاف أو يابس
- شطة حسب الرغبة
- 1 نحضر الطماطم ونقطعها قطع ونقوم بوضعها في الخلاط أو food processor
- 2 نحضر طنجرة ونضع فيها الزبدة مع التوابل ثم نضع الطماطم ونتركها لمدة 25 دقيقة
- 3 نزيل قلب الخضار (الفلفل والكوسة والباذنجان) بالسكين أو المقوار ونغسله جيدا
- 4 نحضر بولة نضع فيها البصل الأخضر والبصل والزيت والخضرة (شبت/كزبرة/بقدونس) وتترك 10 دقائق
- 5 نضع بعد ذللك عليها الأرز المغسول والطماطم وتقلب. نحضر طنجرة ونحشي بها المحشي
- 6 نغلي المرقة ثم نضعها برفق على المحشى وتترك 40 دقيقة على النار وبالف هنا
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
